Asya Kazantseva: "Die Verwendung von Bio-Produkten ist ein weiterer Mythos"

Sind GVO-Lebensmittel so gefährlich? Sollte ich auf die Wörter "Bio" und "Bio" auf den Etiketten achten? Warum ist die Menschheit vom Thema Bio-Ernährung so überfordert? Psychologies und der Direct Speech-Hörsaal baten die Biologin Asya Kazantseva, am Vorabend ihrer Vorlesung einige Fragen zu beantworten.Asya Kazantseva, Biologe
FOTO Nikolay KovshovPsychologien:

Der durchschnittliche russische Käufer weiß folgendes: Bio ist gut, GVO ist schlecht. Ist das genug um richtig zu essen?

Asya Kazantseva:

Der durchschnittliche russische Käufer ist leider falsch informiert. Er hat Angst vor gentechnisch veränderten Lebensmitteln und betrachtet Bio-Lebensmittel offensichtlich als gesund und umweltfreundlich. Weder schädigen GVO noch einige beeindruckende Vorteile von Bioprodukten werden durch wissenschaftliche Forschung nicht gestützt. Und um richtig essen zu können, müssen Sie nicht all diese Mythologie beachten, die die Methoden der Nahrungsmittelproduktion umgibt. Es reicht aus, um das Gleichgewicht von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten zu überwachen, ausreichend Wasser zu trinken und nötigenfalls Vitamine einzunehmen.

Ab wann sind die Fragen zu GVO und Bio-Produkten zu einem wichtigen Thema für die Menschheit geworden?

A. К:

In der Geschichte der Menschheit waren wir nur wenige, und die meisten Menschen waren Subsistenzlandwirtschaft und bauten ihre eigenen Nahrungsmittel an, was all ihre Stärken und kreativen Fähigkeiten mit sich brachte. Die Erfindung von Antibiotika und Impfungen hat die Kindersterblichkeit drastisch reduziert, und in nur hundert Jahren ist die Bevölkerung um ein Vielfaches angestiegen. Gleichzeitig wollen die meisten Menschen das Land nicht pflügen, sondern machen Geschäfte, Wissenschaft, schreiben Bücher und verbringen Zeit mit ihren Familien. Das bedeutet, dass wir dringend Methoden zur Intensivierung der Landwirtschaft brauchen, die es uns ermöglichen, mit minimalen menschlichen und natürlichen Ressourcen viel Nahrung anzubauen. Die Entwicklung von modernen Düngemitteln und Pestiziden sowie von gentechnisch veränderten Pflanzen ermöglicht es uns, dieses Problem zu lösen. Organic nutzt unsere Sehnsucht nach dem nicht existierenden Goldenen Zeitalter (wenn wir bereit sind, dafür zu zahlen), kann aber offensichtlich nicht dazu verwendet werden, alle 7,5 Milliarden zu ernähren. Denn ihre Produktivität ist grundsätzlich niedriger als bei allen modernen landwirtschaftlichen Methoden - wir haben einfach nicht genug Ackerland.

Gibt es wissenschaftlich nachgewiesene negative Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit, wenn Lebensmittel mit GVO konsumiert werden?

A. К:

Nein, es gibt keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass gentechnisch veränderte Pflanzen für den Menschen gefährlich sein können. Vor dem Markteintritt besteht jede neue Sorte ein vielfach übermäßiges Sicherheitstest, und wenn sich herausstellt, dass sie beispielsweise allergen ist, tritt eine solche Sorte einfach nicht auf den Markt. Es ist wichtig zu verstehen, dass die genetische Veränderung nicht weniger sicher und eine sicherere Methode zur Gewinnung neuer Pflanzensorten ist als die traditionelle Selektion. Wir alle stellen uns eine Auswahl vor, etwa in einem Buch über Dunno und seine Freunde: Ein Forscher versucht Wassermelonen, wählt die Süßesten aus, pflanzt sein Saatgut und so weiter. In der Tat hat das seit hundert Jahren niemand getan: zu lang und zu teuer. In der traditionellen Zucht werden Methoden wie Bestrahlungsmutagenese weit verbreitet eingesetzt: Man nimmt 10.000 Wassermelonenkerne, bestrahlt sie, holt 10.000 hässliche Mutanten und wählt die süßesten aus - und es ist ihnen egal, welche Gene gebrochen sind, außer Fruktosegenen.Genetische Modifikation im Vergleich dazu ist der Gipfel des Bewusstseins, weil Sie wissen, welches Gen Sie verändern und warum, und nicht alle anderen berühren.

Gibt es in Russland wirklich keine allgemein anerkannten Standards für die Biozertifizierung? Wenn ja, gibt es einen Grund, die Etiketten auf den Etiketten zu beachten?

A. К:

Ich bin Biologe, kein Anwalt, daher ist es schwierig, den formellen Status der Organisationen zu bestimmen, die Bio-Aufkleber in Russland vertreiben. Es ist auch nicht klar, ob sie sich wirklich an formale Kriterien halten. Es gibt kein verständliches Gesetz, das regelt, was in Russland "organisch" ist. Grundsätzlich können sich diese Unternehmen jedoch an europäischen Regeln orientieren. Auf die Inschrift "Bio" zu achten, macht eigentlich keinen Sinn, aber die Frage ist nicht, ob die Inschrift selbst wirklich ist, sondern ob Bio-Lebensmittel Vorteile gegenüber dem üblichen haben. Die Verbraucher glauben im Allgemeinen, dass es ohne Dünger und Pestizide angebaut wird. Dies trifft nicht ganz zu: Düngemittel und Pestizide können verwendet werden (z. B. erlaubt die europäische Verordnung Nr. 889/2008 die Verwendung mehrerer Dutzend solcher Substanzen), sie müssen nur natürlichen Ursprungs sein.Aber wenn jemand denkt, dass natürliche Mittel sicher sind (und selbst ein blasser Grebe überzeugt ihn nicht), dann kann ich Ihnen von Rotenon erzählen. Dieses Insektizid darf im ökologischen Landbau verwendet werden, da es nicht in einer Fabrik hergestellt wird, sondern aus Büschen der Gattung Derris gewonnen wird. Dies hindert ihn nicht daran, eine toxische Wirkung auf das Nervensystem von Säugetieren auszuüben: In Laboratorien werden bei Tieren Symptome verursacht, die an die Parkinson-Krankheit erinnern. Es gibt Hinweise darauf, dass Landwirte es doppelt so oft bekommen, wenn sie mit Rotenon arbeiten. Und es gibt Belege dafür, dass es leider auch in Bio-Produkten gelagert werden kann. Dies bedeutet nicht, dass Sie auf jeden Fall vergiftet werden, wenn Sie Bio-Lebensmittel essen, aber es erinnert uns immer noch daran, dass Sie 3-mal mehr dafür zahlen, nicht weil es objektiv besser ist, sondern vor allem, weil Sie so ruhig sind.

Die Vorlesung "Bio gegen GVO" findet am 4. Dezember im Hörsaal "Direct Speech" in Moskau statt referenz.

Asya Kazantseva: "Die Verwendung von Bio-Produkten ist ein weiterer Mythos"
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